Hela stan lyser!

Ja hela stan lyser verkligen! Idag var en sådan där mörk dag att det nästan blev ljusare efter skymningen då varenda människa (verkar det som) tände sin julbelysning. Hammarby Sjöstad med sitt vatten, alla stora fönster och alla balkonger glittrar. Så här ser det ut på vår balkong :).

Jag tänkte även idag dela med mig av ett recept. Kål är något som jag själv inte äter eller tillagar särskilt ofta, men den piffades verkligen upp tilllsammans med färska grönsaker och ingefära. Igår bjöds jag på denna vintriga rätt.

Ingefärsdoftande bulgurwok

2 dl Bulgur
6 cm ingefära
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 paprika
100 g sockerärter
300 g rödkål
10 cocktailtomater
4 msk olja
1 lime
1/2 dl soya

Tillagning
Koka bulgur enligt anvisning på förpackning. Skala och finhacka ingefära, vitlök, basilika. Finstrimla paprika, sockerärter och rödkål. Halvera cocktailtomater. Hetta upp olivolja i en wokpanna. Lägg i ingefära, vitlök och basilika. Fräs detta några sekunder. Tillsätt paprika, ärter, rödkål och tomater.Woka i cirka 2 minuter. Rör om. Pressa över limejuice och slå på soja. woka i ytterligare 2 minuter. Klart!

Andra advent, redan!

Mysig andra advent!
Helgen har gått så snabbt! Glöggkalaset i fredags var mycket lyckat och den hemmagjorda glöggen fick högsta betyg :). Jag gav mig på att baka mini cupcakes med saffran. Jag köpte småsmå muffinsformar, för att ge en liten exklusiv känsla, en ambition jag fick ge upp då jag tyvärr lyckades fylla dem lite för mycket... (se bilden) Men goda blev de i alla fall så jag vill gärna dela receptet:

20 små Saffranscupcakes med frosting
1ägg
1 1/2 dl socker
25 g smör
1/2 dl kesella
1/2 påse saffran
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm vaniljsocker
1 krm salt
1/2 citron, skal och juice

Frosting:
30 g smör (rumsvarmt)
2 1/2 dl florsocker
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk färskpressad citronjuice

Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt smör (rumsvarmt), kesella och saffran. Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt till äggblandningen. Tvätta citronen och riv skalet och pressa saften och tillsätt till äggblandningen. Fyll de små formarna (använd dubbla formar för bättre stadga) till 2/3. Grädda i ugnen, 170 grader, 15 min.

Rör ihop frostingen och garnera de små muffinsen med den när de svalnat. Garnera gärna också med strimlor eller riv av apelsin- och/eller citronskal. Lycka till!

Jag gjorde dubbel sats och det gick fint, men tog inte dubbelt så mycket citron, den gav mycket smak ändå.

Jag vill ha mer julbekymmer!

Tentan är avklarad! De misstänkt lika magkatarrsymtomen har försvunnit liksom huvudvärken, eftersom jag åter vågar mig på kaffet. Så nu kan jag mer eller mindre helhjärtat ägna mig åt julens alla förberedelser!

Imorgon stundar glöggfest, då skall den egna glöggen (bland annat) avnjutas. Dagen före är det svårt att veta hur många som egentligen tänker droppa in, men vi räknar med mellan 20 och 40 personer. Det blir spännande...

Årets första julbak gick av stapeln i lördags kväll då vi bakade så många som 70 lussekatter! Riktigt mys! Men mer skall det bli! Mer bak, mer pynt, mer musik!